Kur blini avokado, një nga gjërat më të rëndësishme që duhet të kontrolloni është tekstura. Nëse fruti është shumë i butë ose duket i qullët, mund të jetë tepër i pjekur, i dëmtuar ose duke u prishur nga brenda. Një avokado që është shumë e fortë, nga ana tjetër, thjesht mund të ketë nevojë për pak kohë për t’u pjekur. Gjithashtu, shmangni avokadot me lëkurë të çarë, të dëmtuar ose me mavijosje të mëdha. Dëmtimet në lëkurë mund të favorizojnë dëmtimin e pjesës së brendshme dhe ta bëjnë frutin të prishet më shpejt.
Një tjetër shenjë paralajmëruese është prania e mykut, kalbëzimit ose lëngut që rrjedh nga avokadoja. Nëse ka erë të thartë, të fermentuar ose ndonjë aromë të pazakontë, është më mirë ta lini në dyqan. Nëse kur e tundni avokadon dëgjoni bërthamën që lëviz ose kërcet, kjo mund të tregojë se fruti ka humbur lagështinë dhe mund të jetë tharë nga brenda. Edhe pse kjo nuk do të thotë domosdoshmërisht se është i prishur, cilësia dhe shija mund të jenë më të dobëta.
Një avokado e mirë zakonisht ndihet e rëndë për madhësinë e saj, ka lëkurë të paprekur dhe kërcellin të bashkuar. Kur është e pjekur, duhet të lëshojë pak nën presion të lehtë të pëllëmbës, por jo të jetë e qullët. Nëse nuk planifikoni ta konsumoni menjëherë, zgjidhni një që është pak më e fortë dhe lëreni të piqet në temperaturë ambienti.
Pasi avokado të piqet, mund ta vendosni në frigorifer për të ngadalësuar pjekjen e mëtejshme. Avokadon e prerë ruajeni të mbështjellë mirë në frigorifer; pak lëng limoni ose lime mund të ndihmojë në ngadalësimin e nxirjes. Nëse keni shumë avokado që piqen njëkohësisht, mund t’i ngrini në copa dhe t’i përdorni më vonë për smoothie, salca ose receta të tjera. Së fundi, është e rëndësishme të lani avokadon para se ta prisni, edhe pse nuk e konsumoni lëkurën. Gjatë prerjes, papastërtitë ose mikroorganizmat që ndodhen në sipërfaqe mund të kalojnë nga lëkura te pjesa e ngrënshme përmes thikës. Me pak fjalë: zgjidhni avokado që është e paprekur, e pastër, pa myk apo rrjedhje, me aromë normale dhe që jep pak nën presion të lehtë. Shmangni ato që janë shumë të buta, të çara, të kalbura ose me erë të pazakontë.
