Birjam me qumësht dhe oriz nga shefja e kuzhinës Albana Mançja
Kjo recetë tradicionale shqiptare sjell në tryezë një shije të ngrohtë e familjare, ku orizi, qumështi dhe djathi bashkohen në një tavë të butë e të artë.
Birjam me qumësht dhe oriz nga shefja e kuzhinës Albana Mançja
Përbërësit (për 1 masë):
- 2 qepë mesatare
- 1 gotë oriz
- 1 gotë ujë
- 2 vezë
- 3 lugë gjelle djathë të thërrmuar
- 1 gotë qumësht
- 2 lugë gjelle gjalpë
Përgatitja:
Kaurdisni qepët e grira hollë me gjalpin, derisa të zverdhen.
Shtoni orizin dhe vazhdoni ta kaurdisni për pak minuta.
Hidhni ujin dhe ziejeni derisa orizi të mos jetë zier plotësisht, pra të mbetet pak i fortë në kokërr.
Në një enë tjetër, përzieni vezët me djathin e thërrmuar dhe qumështin.
Hidheni përzierjen mbi orizin dhe kalojeni në një tavë të lyer me gjalpë.
Sipër vendosni copëza gjalpi dhe piqeni në furrë, derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Kjo është një recetë tradicionale, e ngjashme me një tavë orizi me qumësht dhe djathë, me një kore të butë dhe të artë.
