Një hot dog i mbështjellë si Beef Wellington, biryani me lamb barbacoa dhe havjar amerikan i servirur mbi një biscuit tipik të Jugut. Disa prej pjatave që Food & Wine ka veçuar sot mes eksperiencave më interesante gastronomike të shtatorit kanë një element të përbashkët, marrin diçka që publiku e njeh dhe e vendosin në një kontekst krejt tjetër.
Në Milady’s në New York, për shembull, hot dog-u është transformuar në një “Hot Dog Wellington”. Në vend të formulës klasike të bukës dhe salcave, ai trajtohet me logjikën e pjatës britanike Wellington. Në Chicago, restoranti Mirra kombinon lamb barbacoa me biryani, duke bashkuar referenca nga tradita meksikane dhe ajo e Azisë Jugore.
Lista vazhdon me kombinime të tjera të pazakonta. Majdal Bakery sjell një flatbread me djathë kashkawan, susam dhe mjaltë, ndërsa Caviar Dream vendos paddlefish roe amerikan mbi një biscuit të stilit jugor. Në Chai Pani në Asheville, kale pakora chaat ndërthur kale të skuqur me elementet karakteristike të chaat-it indian.
Ajo që i bën interesante këto pjata nuk është domosdoshmërisht përdorimi i përbërësve të rrallë. Përkundrazi, shumë prej tyre fillojnë me ushqime dhe formate të njohura dhe krijojnë surprizën përmes kombinimit. Është një mënyrë për ta bërë menunë më argëtuese pa e kthyer çdo pjatë në një eksperiment që klienti duhet ta kuptojë përpara se ta shijojë.
