Salmoni dhe mishi i viçit janë burime të pasura proteinash dhe përmbajnë një sërë vitaminash e mineralesh të rëndësishme. Megjithatë, kur bëhet fjalë për hekurin dhe kontrollin e sheqerit në gjak, këto dy ushqime kanë disa dallime të rëndësishme. Mishi i viçit është veçanërisht i pasur me hekur, ndërsa salmoni përmban sasi të larta të acideve yndyrore omega-3, të cilat mund të kenë ndikim pozitiv në ndjeshmërinë ndaj insulinës dhe shëndetin metabolik.
Mishi i viçit është më i pasur me hekur
Një nga avantazhet kryesore të mishit të viçit është përmbajtja e tij e lartë e hekurit heme. Ky lloj hekuri gjendet në produktet shtazore dhe përthithet më lehtë nga organizmi sesa hekuri jo-heme që gjendet kryesisht në ushqimet bimore. Në një porcion prej rreth 85 gramësh mish viçi me 80% mish dhe 20% yndyrë gjenden rreth 2.1 miligramë hekur, ndërsa e njëjta sasi salmoni përmban rreth 0.38 miligramë. Mishi i viçit gjithashtu përmban vitaminë B12, e cila është e rëndësishme për prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut.
Salmoni mund të jetë zgjedhje më e mirë për sheqerin në gjak
Salmoni ka një avantazh tjetër të rëndësishëm: përmbajtjen e lartë të acideve yndyrore omega-3. Këto yndyra të shëndetshme janë lidhur me përmirësimin e ndjeshmërisë ndaj insulinës dhe reduktimin e disa proceseve inflamatore që lidhen me diabetin e tipit 2. Disa kërkime kanë treguar se konsumimi i peshqve të yndyrshëm mund të ndihmojë në përmirësimin e kontrollit të sheqerit pas vakteve. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se salmoni është një trajtim për diabetin.
Po për përmbajtjen ushqyese?
Në një porcion prej 85 gramësh, mishi i viçit përmban rreth 230 kalori dhe 21.9 gramë proteinë, ndërsa salmoni rreth 130 kalori dhe 20.9 gramë proteinë.Salmoni ka gjithashtu më shumë vitaminë B12 dhe selen, ndërsa mishi i viçit përmban më shumë yndyrë dhe yndyra të ngopura. Për këtë arsye, mënyra e përgatitjes ka rëndësi. Pjekja, zierja ose gatimi me pak vaj mund të jetë zgjedhje më e mirë sesa skuqja e thellë.
Të dyja mund të kenë vend në një dietë të shëndetshme
Nëse qëllimi kryesor është rritja e marrjes së hekurit, mishi i viçit ka një avantazh të qartë. Nëse shqetësimi kryesor është shëndeti metabolik dhe marrja e yndyrave omega-3, salmoni ofron përfitime të rëndësishme. Në fund, nuk është e nevojshme të zgjidhet vetëm njëri prej tyre. Një dietë e larmishme, që përfshin në mënyrë të moderuar mish të dobët dhe peshq të yndyrshëm, mund të sigurojë një kombinim të mirë proteinash, vitaminash dhe mineralesh.
