Ndalo së hedhuri kërcejtë dhe lëkurat e frutave dhe perimeve në kosh: Është fibër e pastër

Në rastin më të mirë, ato janë një shije e fituar, por bërthamat dhe lëkurat shpesh të forta dhe pa shije të frutave dhe perimeve, janë në disa mënyra më ushqyese sesa tuli lëngshëm që përmbajnë.

Kjo është sipas nutricionistëve në King's College London (KCL), të cilët zbuluan se ato që zakonisht hidhen në kosh si mbetje, mund të kenë "deri në pesë herë" më shumë fibra sesa pjesa tjetër e frutave.

Në 10 nga 12 artikujt e frutave ose perimeve të analizuara, kishte më shumë fibra në të ashtuquajturat ushqime të hedhura, të tilla si lëkurat dhe kërcejtë, me lëkurat e shalqirit dhe farat e kungullit të listuara midis burimeve të padeklaruara.

“Vetëm 100 g lëkurë dhe fara kungulli mund të sigurojnë gati një të tretën e marrjes së rekomanduar ditore të fibrave”, thanë studiuesit.

Më të mirat nga të gjitha janë lëkurat dhe bërthamat e ananasit, tha ekipi, pasi këto janë pesë herë më fibroze sesa vetë fruti me shije të thartë.

Të menduarit "nga rrënja në majë" është një "strategji e zbatueshme për rritjen e marrjes së fibrave dietike", tha ekipi në një punim të botuar në Revistën Ndërkombëtare të Shkencave Ushqimore dhe të Ushqyerjes.

Ngrënia e atyre pjesëve të anashkaluara mund të ndihmojë në uljen e barrës në rritje mjedisore të mbeturinave ushqimore, dhe blerësit e goditur nga inflacioni të menaxhojnë më mirë shpenzimet e tyre.

"Kjo nuk është vetëm një humbje ushqyese, është edhe financiare; në fakt po shpërdoroni një pjesë të konsiderueshme të asaj për të cilën keni paguar", tha Rachel Gibson e Departamentit të Shkencave Ushqyese të KCL-së.

"Në shtëpi mund të bëjmë gjëra të tilla si lënia e lëkurës në frutat e kivit, përdorimi i kërcejve të brokolit në gatime të skuqura ose përfshirja e farave të specit zile në pjata", sugjeroi Gibson./ DPA News.