Mollët janë ndër frutat më të shëndetshme dhe më të lehta për t’u përfshirë në ushqyerjen e përditshme. Ato përmbajnë fibra, vitamina dhe antioksidantë që ndihmojnë në mbrojtjen e organizmit dhe në ruajtjen e shëndetit të zemrës dhe sistemit tretës. Por a ka rëndësi ngjyra e mollës? Në fakt, mollët e kuqe, jeshile dhe të verdha kanë disa ndryshime në përbërjen ushqyese. Ngjyra e lëkurës mund të tregojë praninë e antioksidantëve të ndryshëm, si dhe ndryshime në përmbajtjen e sheqerit dhe fibrave.
1. Mollët e kuqe: Më të ëmbla dhe të pasura me antioksidantë
Mollët e kuqe, si Red Delicious, Fuji, Pink Lady, Gala dhe Honeycrisp, njihen për shijen e tyre më të ëmbël. Ngjyra e kuqe vjen kryesisht nga antocianinat, përbërës natyralë me veti të fuqishme antioksiduese, të cilat gjenden edhe te frutat e pyllit dhe qershitë. Sa më e thellë të jetë ngjyra e kuqe, aq më e lartë mund të jetë përmbajtja e disa antioksidantëve. Disa studime tregojnë se varieteti Red Delicious ka nivele veçanërisht të larta të antioksidantëve. Gjithashtu, disa varietete si Fuji mund të ofrojnë sasi të mira fibrash, të cilat ndihmojnë në funksionimin e sistemit tretës.
2. Mollët jeshile: Më pak sheqer dhe më shumë fibra
Mollët jeshile, veçanërisht varieteti Granny Smith, dallohen për shijen e tyre të thartë dhe strukturën krokante. Ato kanë më pak sheqer natyral dhe aciditet më të lartë krahasuar me shumicën e varieteteve të kuqe. Një tjetër veçori është përmbajtja e polifenoleve, përbërës bimorë që veprojnë si antioksidantë dhe mund të ndihmojnë në reduktimin e proceseve inflamatore në organizëm. Për shkak të përmbajtjes së fibrave dhe sasisë më të ulët të sheqerit, mollët jeshile mund të jenë një zgjedhje e mirë për personat që dëshirojnë të kontrollojnë marrjen e sheqernave nëpërmjet ushqimit.
3. Mollët e verdha: Shije e butë dhe vitamina të rëndësishme
Mollët e verdha, si Golden Delicious, kanë një shije të ëmbël dhe më pak aciditet sesa mollët jeshile. Edhe pse kanë më pak antocianina, ato përmbajnë fibra, vitaminë C dhe përbërës të tjerë bimorë, përfshirë karotenoidet. Studimet kanë treguar se konsumimi i rregullt i disa varieteteve të mollëve të verdha ose me nuanca të verdha mund të lidhet me përmirësimin e disa treguesve të shëndetit. Për shembull, një studim zbuloi se konsumimi i përditshëm i mollëve Renetta Canada për tetë javë ndihmoi në uljen e kolesterolit LDL dhe triglicerideve te personat me nivele lehtësisht të rritura të kolesterolit.
Si t’i konsumoni mollët për të përfituar sa më shumë?
Për të marrë sa më shumë vlera ushqyese nga mollët, ekspertët rekomandojnë:
Konsumojini me lëkurë: Një pjesë e madhe e fibrave dhe antioksidantëve gjendet në lëkurën e mollës.
Kombinojini me proteina dhe yndyra të shëndetshme: Mund t’i konsumoni me bajame, gjalpë kikiriku ose kos grek. Kjo ndihmon në ngadalësimin e tretjes dhe mund të përmirësojë kontrollin e sheqerit në gjak.
Kujdes me sasinë: Një mollë e vogël ose mesatare është një porcion i përshtatshëm për shumicën e njerëzve.
Preferoni frutin e plotë: Lëngu i mollës përmban shumë më pak fibra dhe sheqernat përthithen më shpejt.
Shmangni konsumimin e farave: Farat e mollës përmbajnë amigdalinë, e cila mund të çlirojë cianid nëse përtypet ose copëtohet në sasi të mëdha.
