Rifreskoni aftësitë tuaja si banakier duke përgatitur këto kokteje freskuese. Disa janë pa alkool, ndërsa të tjera sjellin një variant të veçantë të klasikëve të njohur. Të gjitha janë perfekte për ditët e nxehta.
Përgatitni këto kokteje të reja freskuese dhe mahnitni miqtë dhe familjen me tingëllimën e akullit dhe aromën e agrumeve dhe bimëve aromatike.Këto pesë pije janë perfekte për t’u çlodhur në ditët e nxehta. Jo të gjitha përmbajnë alkool, edhe pse janë krijuar nga një banakier profesionist.
Gjëja kryesore është që ato të jenë të thjeshta, thotë Rocco Tolomeo, menaxher i barit në hotelin me pesë yje The Fontenay në Hamburg.
Koktejet nuk duhet të jenë të forta dhe pijet pa alkool nuk duhet të jenë të ndërlikuara.
Në ditët e sotme, pijet më në modë kanë të bëjnë me qartësinë: fruta, aciditet të pastër dhe përbërje të drejtpërdrejta. Highball-et, variantet e Spritz-it dhe klasikët si Paloma janë të gjitha pije të njohura, thotë ai.
Më pak spektakël, më shumë përjetim i vetëdijshëm
Në përgjithësi, mënyra se si njerëzit pinë po ndryshon. Tani, shumica kërkojnë të përqendrohen te përjetimi i vetëdijshëm i një çasti të bukur. Kjo do të thotë se njerëzit po marrin më shumë kohë kur pinë.
Sa i përket përmbajtjes, gjithçka ka të bëjë me shijen. Gjithashtu, ka një kërkesë më të madhe për produkte rajonale. Edhe alkooli po përdoret në mënyrë më të vetëdijshme, me kuptimin se mund ta shijojmë një pije pa qenë e nevojshme të konsumojmë alkool. Gjëja kryesore është relaksimi, qoftë vetëm apo në shoqëri.
Më shumë shije, më pak alkool
Në ditët e sotme, njerëzit po pinë më shumë në shtëpi, thotë Thomas Weinberger nga distileria Lantenhammer në Bavari. “17% pinë vetëm, 83% në çift ose në grupe më të mëdha.” Pijet alkoolike të forta preferohen për takime të ngrohta në shoqëri, kryesisht në shtëpi ose në shtëpinë e dikujt tjetër.
Koktejet janë zgjedhja më e popullarizuar, me fokus te cilësia, freskimi dhe përbërësit premium. Përzierjet e sotme kanë të bëjnë të gjitha me profilin e shijes. “Ato krijohen në mënyrë të tillë që alkooli vetëm sa e përforcon shijen”, thotë Tolomeo.
Pesë pije për t’i përgatitur në shtëpi
Tolomeo synon ta sjellë përvojën e barit në shtëpi me këto pesë pije. Ato nuk kërkojnë shumë blerje dhe gjithçka përgatitet shpejt dhe lehtë. Në fund të fundit, pasi të keni pak kohë për veten, dëshironi të jeni në gjendje të relaksoheni dhe ta merrni shtruar.
Dhe nëse po qëndroni larg alkoolit, mund t’i përshtatni lehtësisht edhe recetat.
Highball freskim i pastër
Highball-et janë pije të gjata që shërbehen në një gotë të gjatë, zakonisht me një pije alkoolike të fortë dhe një sasi më të madhe të një pijeje pa alkool, si soda ose toniku.
Për Tolomeon, këto janë pije të thjeshta që janë perfekte për t’i pirë ngadalë ndërmjet vakteve. Mund t’i shërbeni gjithashtu në një festë në kopsht, pa ju kushtuar shumë. “Këto janë pije për të cilat mendoj: do të ulesha me kënaqësi buzë lumit me një takim, duke pirë një pije të gjatë në një gotë ‘për ta marrë me vete’ ose duke marrë me vete shportën time të piknikut”, thotë ai me buzëqeshje.
Ai sugjeron një whisky me sodë, me 4 cl whisky, 10–12 cl sodë shumë të gazuar, një kub të madh akulli në një gotë highball, të zbukuruar me lëkurë limoni.
Tërheqja e kësaj pijeje qëndron te qartësia që merrni nga të ftohtit dhe karbonizimi. Shijet janë agrume, një nuancë ëmbëlsie dhe nota të luleve. Ajo që i pëlqen Tolomeos është se “alkooli është i tretshëm në ujë. Kur pini whisky me sodë, alkooli avullon dhe gjithçka që ju mbetet është shija e drithit të whisky-t”. Ka vetëm dy përbërës, por mbi to shtohet pak limon ose lime.
Ai rekomandon përdorimin e ujit mineral ose ujit me sodë shumë të gazuar: “Karbonizimi siguron që shijet e whisky-t të marrin vërtet jetë.” Çdo gjë pa gaz është e vështirë për t’u pirë në mot të ngrohtë, thotë ai. “Dëshironi diçka freskuese.” Shërbejeni pijen në një gotë klasike highball me shumë akull.
Paloma e kripur, e freskët, e drejtpërdrejtë
Kjo pije e strukturuar për shuarjen e etjes përbëhet nga 5 cl tequila, 10 cl sodë grejpfruti, 1 cl lëng lime dhe një majë kripe. “Një Paloma e ftohtë dhe e këndshme është e lehtë për t’u përgatitur”, thotë Tolomeo. Ajo është një kënaqësi falë kombinimit të hidhësisë, kripës dhe aciditetit. Notat e grejpfrutit, mineralitetit dhe freskisë e bëjnë mënyrën perfekte për t’u freskuar.
“Gjithashtu mund ta përgatisni në një kanë”, thotë ai. Rriteni sasinë në varësi të numrit të të ftuarve. Vendoseni një kanë në tavolinë dhe lërini të gjithë të shërbehen vetë. Pijen mund ta përgatisni me ose pa alkool, thotë ai, duke vënë në dukje se mund të gjeni tequila dhe mezcal pa alkool.
CrodinoSpritz aperitiv pa alkool
Kjo pije pa alkool tërheq falë notave të agrumeve dhe frutave, si dhe një nuancë të lehtë erëzash bimore. Crodino italian mund ta gjeni në dyqane ose online. “Mbusheni Crodino-n me pak ujë me sodë ose verë pa alkool apo verë të gazuar pa alkool”, thotë Tolomeo. Ai rekomandon 1 shishe Crodino, 6 cl ujë me sodë ose verë të bardhë pa alkool apo verë të gazuar pa alkool.
Hidhësia e pijes zëvendëson alkoolin. Me shijet e portokallit dhe bimëve, të kombinuara me një ëmbëlsi të lehtë, kjo është një pije freskuese verore.
Shërbejeni këtë “aperitiv” në një gotë highball ose vere, të zbukuruar me lëkurë limoni ose portokalli. Shtoni kuba akulli me fruta ose bimë aromatike të ngrira për një efekt shtesë shkëlqimi.
Hidratimi takohet me shijen Coconut Water Cooler
“Uji i kokosit është shumë në modë”, thotë Tolomeo. Tërheqja e tij qëndron te shija e këndshme, zakonisht pa sheqer të shtuar ose aditivë të pashëndetshëm. Frutat si kokosi, me përmbajtjen e tyre të lartë të ujit, i ndihmojnë njerëzit të qëndrojnë të hidratuar në ditët e nxehta.
Për pijen e tij verore, Tolomeo rekomandon 4 cl rum të bardhë, 8 cl ujë kokosi dhe 1 cl lëng lime. “Duhet patjetër të jetë rum i bardhë. Rumet e vjetruara kanë shije të ndryshme që nuk shkojnë mirë me ujin e kokosit”, thotë ai. Ose mund të përdorni një pije alkoolike pa alkool. Lehtësia dhe ëmbëlsia natyrale e pijes vijnë nga shijet e saj të freskëta dhe të gjelbra, të kombinuara me kokosin.
Shërbejeni këtë koktej në një gotë highball mbi akull, të zbukuruar me nenexhik ose një gjethe pandan. Kjo bimë gjithnjë e gjelbër nga Azia shton një aromë të ëmbël, të ngjashme me arrat, që të kujton vaniljen, si dhe një nuancë tropikale.
Cold Brew Tonic kafe e ftohtë e rafinuar
Ky është versioni pa alkool i Espresso Martini-t klasik. Cold Brew thjesht do të thotë kafe e ftohtë. Merrni kafe të filtruar ose kafe të sapozier dhe ftoheni disa orë më parë.
“Fillimisht hidhni tonikun, pastaj hidhni kafenë sipër. Kafeja qëndron sipër; nuk fundoset përmes saj. Kështu keni dy shtresa ngjyrash. Ne e quajmë këtë shtresëzim”, thotë Tolomeo.
Në shtresëzim, banakierët vendosin me kujdes në gotë përbërës me dendësi të ndryshme. Lëngjet më të lehta, me dendësi më të ulët, si kafeja, hidhen mbi lëngjet më të rënda për të krijuar shtresa të ndryshme. Hidheni kafenë ngadalë mbi pjesën e pasme të një luge, në mënyrë që të qëndrojë sipër tonikut.
Tolomeo vendos 6 cl cold brew mbi 8 cl ujë tonik dhe e zbukuron me lëkurë portokalli ose limoni. E shërbyer në një gotë highball, tumbler ose gotë vere me formë të rrumbullakët, hidhësia dhe karbonizimi bashkohen me shijet e thata të kafesë dhe agrumeve për një pije klasike që të gjallëron./DPA News
