Brokoli është një perime e përballueshme që ofron shumë vlera ushqyese. Ai është burim i mirë i fibrave, folatit, kaliumit, kalciumit dhe vitaminave C dhe K. Ndërsa ushqime të modës si lakra jeshile (kale), avokadoja dhe acai shpesh marrin gjithë vëmendjen, ka shumë fruta dhe perime më pak të promovuara që meritojnë një vend në një dietë të shëndetshme. Për të zbuluar se cilat ushqime të shëndetshme shpesh neglizhohen, u pyet Julie Stefanski, MEd, RDN, dietologe e regjistruar nga Baltimore dhe zëdhënëse e Akademisë së Ushqyerjes dhe Dietologjisë. Intervista është redaktuar dhe shkurtuar për qartësi dhe gjatësi.
Brokoli është shumë i përballueshëm dhe i pasur me fibra, folat, kalium dhe vitamina C dhe K. Ai bën pjesë në familjen e lakrave, një grup perimesh që është lidhur me mbështetjen e mbrojtjes së organizmit ndaj kancerit. Ndryshe nga shumica e perimeve, brokoli është gjithashtu burim i kalciumit. Një filxhan brokoli përmban rreth 60 miligramë kalcium, që përbën afërsisht 4% të sasisë ditore të rekomanduar. Krahasuar me produktet e qumështit, nuk konsiderohet një burim shumë i pasur kalciumi, por çdo sasi kalciumi që merrni përmes ushqimit është e dobishme për organizmin. Nëse ju pëlqen brokoli i gjallë, mund të provoni ta kaurdisni për disa minuta me vaj ulliri ose hudhër, për të parë nëse gatimi përmirëson shijen dhe teksturën sipas preferencave tuaja.
Edhe pse rrushi i thatë është një burim i përqendruar sheqeri, studimet tregojnë se ai mund të ofrojë përfitime shëndetësore falë fibrave dhe përmbajtjes së hekurit. Ndryshe nga disa fruta të tjera të thata, rrushi i thatë nuk përmban domosdoshmërisht konservues shtesë, ndaj është një zgjedhje e mirë që njerëzit shpesh nuk e marrin në konsideratë. Do të rekomandoja gjithashtu lakrën. Ajo është një perime e familjes së kryqëzoreve dhe përmban përbërës që janë studiuar për rolin e tyre në mbrojtjen ndaj kancerit.
Lakra është zakonisht e lirë dhe shumë e gjithanshme. Mund ta konsumoni të gjallë, të gatuar ose të pjekur. Për shembull, mund ta prisni në feta të trasha dhe ta piqni në furrë për të përgatitur atë që shpesh quhet “biftek lakre”. Ndonjëherë njerëzit harrojnë se frutat e zakonshme, si mollët dhe dardhat, janë shumë të mira për shëndetin. Kërkimet i kanë lidhur këto fruta me një rrezik më të ulët të sëmundjeve kardiovaskulare dhe goditjes në tru. Ato mund të mos duken aq “moderne” apo tërheqëse sa disa superushqime të tjera, por ofrojnë shumë përfitime shëndetësore.
Kale, gjiza, lulelakra dhe kastravecat dikur ishin gjithashtu ushqime që nuk merrnin shumë vëmendje. Por kjo ndryshoi kur njerëzit filluan të ndanin në internet mënyra të ndryshme për t’i përdorur dhe përgatitur. Ndonjëherë krijojmë zakonin të hamë të njëjtat ushqime çdo ditë. Për ta ndryshuar këtë rutinë, mund të vizitoni tregun lokal të fermerëve ose supermarketin dhe të shikoni se çfarë mund të gjeni. Shikoni edhe në raftet e sipërme dhe të poshtme për produkte më pak të njohura, por të përballueshme dhe ushqyese. Produktet më të njohura zakonisht vendosen në nivelin e syve. Mos zgjidhni automatikisht vetëm frutat dhe perimet që janë më në modë. Shpesh, ushqimet e zakonshme dhe më pak të reklamuara mund të jenë po aq ushqyese dhe më të përballueshme.
