Buka dhe sallami duket se janë më të rpeferuarat nga shqiptarët teksa dhe industria shqiptare është fokusuar më shumë në këtë prodhim. Në një industri ku për vite me radhë pesha kryesore ka qenë te nafta, kromi dhe mineralet tashmë një pjesë e rritjes po vjen nga ajo që shqiptarët blejnë çdo ditë për tryezën. Nga pasuritë që nxirren nga nëntoka, te produktet që përpunohen në fabrikë dhe përfundojnë në tryezë.