Kungulli nuk përdoret vetëm për supa dhe gatime të kripura, por edhe për ëmbëlsira të mrekullueshme. Një nga recetat më të pëlqyera të stinës është keku me kungull dhe kanellë, i cili dallohet për butësinë, aromën dhe shijen e tij të veçantë.
Kjo ëmbëlsirë përgatitet lehtësisht në shtëpi dhe është ideale për t’u shërbyer në mëngjes, pasdite me kafe ose si një ëmbëlsirë pas darkës.
Përbërësit:
- 300 gramë kungull i zier dhe i bërë pure
- 3 vezë
- 180 gramë sheqer
- 120 ml vaj luledielli
- 250 gramë miell
- 1 pako pluhur për pjekje (10–12 gramë)
- 1 lugë çaji kanellë
- 1 pako vanilje
- Një majë luge kripë
- Sheqer pluhur për dekorim
Përgatitja:
Fillimisht, kungulli qërohet, pritet në copa dhe zihet derisa të zbutet. Më pas shtypet me pirun ose bluhet derisa të krijohet një pure e njëtrajtshme. Lihet të ftohet.
Në një enë të madhe rrihen vezët me sheqerin derisa masa të bëhet e lehtë dhe kremoze. Shtohet vaji dhe pureja e kungullit, duke i përzier mirë.
Në një enë tjetër bashkohen mielli, pluhuri për pjekje, kanella, vanilja dhe kripa. Përbërësit e thatë shtohen gradualisht te masa e lëngshme dhe përzihen derisa të krijohet një brumë homogjen.
Brumi hidhet në një tavë të lyer me pak vaj dhe piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius për rreth 40–45 minuta.
Për të kontrolluar nëse keku është pjekur, shpohet në mes me një kruajtëse dhëmbësh. Nëse del e pastër, keku është gati.
Pasi të ftohet, spërkatet me sheqer pluhur dhe pritet në feta.
Rezultati është një kek i butë, aromatik dhe plot shije, ku kungulli dhe kanella krijojnë kombinimin perfekt për ditët e vjeshtës.